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，大全干贝
，鲍鱼鲍鱼蛏干，片干片干淡菜干
，货的货这些都是家常家常特产干货海鲜 ，尤其是做法做法干贝 ，坐用在闽菜里是大全举足轻重 ，主要是鲍鱼鲍鱼在汤里提加鲜味，令菜肴更加美味 。片干片干 区别体现在价格 、货的货工艺 、味道口感
、烹饪方法上。 价格和工艺方面 。鲜鲍的市场需求巨大，在菜市场很容易买到 ，每只价格也就几块到十几块。干鲍经过除壳 、腌制 、冲洗
、水煮 、烘干
、吊晒等工序制作成 ，成本更高 ，价格一般是几百到几千元/斤
。 味道口感方面 。鲜鲍肉质肥美 、细嫩有弹性 ，但与干鲍相比 ，香味上要差许多 。另外鲜鲍不容易嚼烂吞咽 ，不太适合老人 。干鲍味道咸香
，肉质鲜美，好的干鲍咀嚼起来有点像年糕 ，粘牙
，带糖心效果
，牙口不好的老年人 ，也不用担心会嚼不烂
。 烹调方法不同
。鲜鲍可以清蒸、炖或红烧 ，烹调时需要掌握好火候
，火候不够则味腥 ，火候过旺则肉质变韧发硬 ，鲜味丧失。干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味
，烹制的过程较为繁杂，烹制时间也较长
。 晒干
、风干等脱水后的海产品通称海味干货。如干鱼翅、鲍鱼干 、干海参 、虾片 、章鱼干
、墨鱼干
、鱿鱼干 。 。
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。。 。 OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。福建特产干货海鲜
干鲍鱼和鲜鲍鱼有什么区别
海味干货有哪些